Paistettua maksaa

Vasikan maksa
1 ruokal. voita
1 teel. suolaa
1 teel. vehnäjauhoja
1 kup. maitoa tai kermaa


Ruskeuta voi padassa. Huuhdo maksa ja paista se ruskeaksi joka puolelta. Siroita sille suolaa ja lisää sen verran kiehuvaa vettä, että maksa ei pala, sillä siitä se tulee karvaaksi.

Anna sen vitkalleen paistua kannen alla noin tunnin. Suurusta kasteke maidolla ja jauhoilla ja hämmennä hyvästi vispilällä.

Vie maksa kastekkeineen kuumana pöytään makaronin tai perunasoseen kanssa. Kylmänä maistuu se erittäin hyvältä voileivällä.